Boerenkool verovert de wereld. Vooral Amerikanen zijn dol op ‘borencole’ of ‘kale’. Elk hip restaurant heeft het op de kaart staan: verwerkt in smoothies, soepen, salades, pasta’s en zelfs cocktails! Gelijk hebben ze.
Groene Smoothie
voor 4 glazen
Doe in een blender: 100 gram boerenkool, 1 appel, een stukje verse gember en 1/2 liter appelsap en mix tot een smoothie. Verdeel over 4 glazen en garneer met wat granaatappelpitten, gojibessen en in kleine stukjes gesneden gedroogde mango.
Eet smakelijk!
